Тортик "Дракоша". Время приготовления- Час 15 минут. В одной порции- 1000 ккал. 64 г жиров, 15 г белков, 91 г углеводов. Продукты на 8 порций: 500 г сливочного масла, 8 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана какао-порошка, 1 ч. л. соды, шоколадный краситель, растительное масло. 1.200 г сливочного масла смешайте с сахаром, яйцами, сметаной, содой, какао, мукой. Перемешайте. Разлейте в две круглые формы, смазанные растительным маслом. Выпекайте 45 минут при 180 град.С. Извлеките из форм. 2.Выложите один готовый бисквит на разделочную доску. Острым ножом срежьте бочок коржа. 3.Переверните корж отрезной стороной к себе. И по бумажной форме вырежьте закруглённое отверстие. Туловище для торта-дракоши готово. 4.Выложите на доску второй корж. И по бумажным формам вырежьте голову и хвост для дракона. 5.На доске приложите к туловищу голову и хвостик. Выложите все эти части на плоское блюдо. 6.Размягчённое сливочное масло взбейте, введите сгущёнку и краситель, перемешайте. Промажьте торт. Украсьте шоколадными фигурками. Дракончик готов! "Звёзды и советы", 2011. С мёдом. "Анечка". Масло и мёд растопить, добавить сахар, сметану, яйцо. Взбить. Прибавить соли, 0,5 ч. л. соды, орехи, муки. Тесто разделить на 3 части. Коржи мажут кремом, сверху посыпать крошками и орехами. 2,5 стакана молока, 20 г какао, 2 ст. л. мёда, 3 ст. л. сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 г масла, 300 г орехов, сода, соль. Из орехов, изюма и мака. •сказка• Теcто: ЗОО гр сметаны, 1 такан сахара, 1ст.ложка уксуса с водой. Тесто как на оладьи, разделить на три части. В каждую положить: в 1-ю- орехи, во 2-ю- изюм, в 3-ю- мак. Выпекать каждую отдельно. Крем: полбанки сгущённого молока, 300 г сливочного масла. Каждый корж обмазать кремом и боковые стороны обсыпать сахарной пудрой, крошкой с орехами, с шоколадами. "Дийнава". Взбить белки постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены. Измельчить орехи, смешать с сахарной пудрой, просеянной мукой и взбитыми белками. Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковые лепёшки. 3 белково-ореховые лепёшки промазать кремом, залить глазурью, приготовленной из шоколада, растопленном на кондитерском жире. Украсить декоративными элементами из сахарной массы. Крем: яичные желтки, растёртые с сахарной массой, влить тонкой струёй в горячее молоко, непрерывно помешивая. Охладить до 18-20 град., влить размягчённое сливочное масло, добавить какао и коньяк. Яичные белки 17 штук, 2 стакана сахара, 300 г пудры, 15 г муки, 300 г сливочного масла, желтки 2 штуки, 0,5 стакана молока, 20 г какао, 200 г шоколада, 20 г коньяка, жир, стакан орехов.
Ягодное чудо. Брюссельский торт из фруктовых рулетиков с воздушным кремом. Яркое ассорти можно создать из любых замороженных ягод. Импровизируй! На 16 порций. Песочное тесто: 150 г муки, 40 г сахара, по 1 щепотке ванилина и соли, 1 белок, 75 г сливочного масла. Бисквит: 5 яйц, 1 желток, по 1 щепотке ванилина и тёртой лимонной цедры, 75 г сахара, 90 г муки, 1/2 чайн. ложка разрыхлителя. А также: 250 г конфитюра, 600 г ягодного ассорти, 8 г желатина, 1 пакетик красной заливки для торта, 75 г сахара, 400 г сливок, 1 чайн. ложка сахарной пудры. Приготовление: 1.Нагреть духовку до 200 град. Замесить из указанных ингредиентов песочное тесто и раскатать в круглый пласт. Выложить в смазанную жиром форму диаметром 26 см и поставить на 15 минут в духовку. Вынуть и остудить. 2.Яйца с желтком взбить, добавить ванилин, цедру и сахар. 3.Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт и выпекать 10 минут в смазанной маслом разъёмной форме. 4.Желатин замочить. Порошок для заливки смешать с сахаром и развести 4 стол. ложками воды. 350 мл воды довести до кипения, ввести полученную массу и заливку, кипятить 1 минуту. Затем слегка остудить и подмешать отжатый желатин. 5.Песочный корж промазать конфитюром. Сверху положить бисквитный корж и вокруг установить кольцо формы. Рулет нарезать ломтиками (по 2 см) и выложить по окружности вдоль кольца. 6.Взбить сливки и ввести в застывший крем. Подмешать 300 г ягод и выложить на корж. Торт поставить на 4 часа в холодильник. Украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой. Время приготовления: 90 минут. В одной порции 320 ккал. Белки- 6 г, жиры- 14 г, углеводы- 44 г. "Лиза", 2010
Торт "Ёлочная игрушка". Понадобится: Для бисквита: 4 яйца; 1 стак. муки; 1 стак. сахара; 1 ст.л. какао; 0,5 пакетика пекарского порошка. Для начинки: 0,5 л йогурта; 2-3 банана; 200 г творога; 0,5 стак. сахара; 30 г желатина, 1 стак. холодной воды. Для украшения: мармелад; сахарная пудра; драже. Способ приготовления: 1.Выпечь бисквит, разрезать на 2 тонких коржа. 2.Желатин замочить в воде на 15-20 мин., затем подогреть на водяной бане до полного растворения. Йогурт взбить с сахаром, добавить творог, нарезанный кусочками банан, желатин, взбить. 3.Собрать торт: корж-начинка-корж. Убрать в холодильник, чтобы всё хорошо застыло. 4.Готовый торт тщательно посыпать сахарной пудрой, украсить мармеладом и драже. Рецепт Елены Щелчковой, г.Волгоград, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
Торт "Новый год". Понадобится: Для теста: 4 яйца; 1 стак. сахара; 1 стак. муки; 2 ст.л. какао; 0,5 ч.л. соды, погашенной соком лимона. Для крема: 300 г чернослива; 150 г грецких орехов; 1 л 33-процентных сливок; 2 стак. сахара. Для украшения: несколько половинок грецких орехов; миндальные лепестки. Способ приготовления: 1.Выпечь бисквитный корж, разрезать на 2 тонких коржа. 2.Для крема охлаждённые сливки взбить с сахаром. Половину отложить, в оставшуюся часть добавить нарезанные орехи, распаренный и нарезанный чернослив. 3.В разъёмную форму выложить корж, на него- получившийся крем с орехами и черносливом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник до полного застывания. 4.Затем верх и бока торта смазать отложенным белым кремом, украсить орехами, миндальными лепестками. Рецепт Ларисы Караник, г.Краснодар, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
Торт "Клубничка". Понадобится: 500 г клубники; 20 г желатина; 1 стак. сахара; 0,5 л сметаны; 1 готовый бисквитный корж; ягоды клубники, смородины или малины для украшения; красный пищевой краситель. Способ приготовления: 1.Желатин замочить в 1 стак. воды, оставить на 20 мин. для набухания. 2.Клубнику вымыть, удалить хвостики и размять вилкой. 3.Сметану слегка сбить с сахаром. Добавить клубничное пюре и снова сбить. 4.Разбухший желатин растопить на водной бане. Часть желатина оставить, остальной влить в клубничную массу, продолжая её сбивать. Затем поставить в холодильник на 5 мин. 5.Разъёмную форму для торта поставить на плоское блюдо. Готовый корж обрезать по размеру формы, выложить на дно формы, вылить на него клубничную массу и поставить в холодильник для застывания. 6.Застывший торт украсить ягодами по вкусу. В оставшийся желатин добавить пищевой краситель, смазать им ягоды и снова поставить торт в холодильник на 3 ч. Рецепт Светланы Шишкиной, г.Тобольск, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
Ягодный торт. Понадобится: 1 стак. черники; 1 стак. малины; 500 г творога; 250 г печенья; 1 банка сгущёнки; 10 г желатина; 1 пак. ванилина; 0,5 стак. сахара. Способ приготовления: 1.Желатин залить 100 мл кипячёной воды и оставить для набухания. 2.Печенье измельчить в блендере и смешать со сгущёнкой. Выложить полученную массу в разъёмную форму для торта, разровнять. 3.Творог взбить с сахаром, добавить малину, чернику и ванилин перемешать. 4.Разбухший желатин растопить на водяной бане и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в творожно-ягодную массу. Вылить полученную массу в форму для торта поверх печенья и поставить в холодильник на ночь. Подавать торт охлаждённым, нарезав кусочками и украсив по желанию ягодами. Рецепт Софии Гавриловой, Тверская обл., "Бабушкин компот. Добавка!" 2014
