-Действительно авокадо- удивительный продукт, который абсолютно не похож ни на какие другие фрукты,- говорит врач-диетолог Людмила Денисенко.- В нём всего 160 килокалорий и при этом всего 15 грамм жира. Из них 10 г- это мононенасыщенные жиры. То есть авокадо идеален для всех, кто пытается есть только здоровую пищу. Есть ещё несколько причин считать авокадо едва ли не самым полезным фруктом в мире.
1.Снижает плохой холестерин. В журнале Американской ассоциации сердца опубликовали исследования о пациентах, "сидевших" на разных диетах, которые должны были способствовать снижению уровня холестерина. Смысл заключался в том, что первая диета была со сниженным содержанием жиров, во второй содержание мононенасыщенных жиров составляло  треть рациона, а "пациенты" третьей диеты употребляли одно авокадо в день и те же 30% полезных жиров. Через пять недель замерили содержание плохого холестерина в крови и выяснили, что у "авокадной" группы снижение холестерина было в два раза больше, чем в первой группе и в полтора раза выше, чем во второй.
Учёные уверены, что всё дело в мононенасыщенных жирах, содержащихся в авокадо. Именно они играют важную роль в снижении повышенного уровня холестерина и лишнего веса. Так что один авокадо в день поможет долго сохранить здоровье и нормальный вес. Есть его можно как самостоятельно, так и намазав на хлеб утром или добавив в салат вечером.
2."Корсет" для талии. Исследователи уверяют: масло авокадо, богатое мононасыщенными (в первую очередь, олеиновой) жирными кислотами, способно значительно уменьшить внутренний жир, а вместе с ним- риск метаболического синдрома. И рекомендуют заменить кукурузное или подсолнечное масло, которое мы привыкли использовать при прготовлении пищи, на масло авокадо.
Диета, богатая мононенасыщенными жирами предотвращает отложение жира на животе в форме "спасательного круга" и внутреннего жира. Одна столовая ложка мягкого масла авокадо содержит около 170 ккал и 10 г мононенасыщенных жиров. То есть это фактически оливковое масло. Но в отличие от оливкового, масло авокадо больше подходит для жарки. Ибо не создаёт риск создания свободных радикалов, которые могут наносить вред здоровью.
3.Лучший спутник всех питательных веществ. Если вы добавите авокадо в салат, то намного улучшите усвояемость каротиноидов из зелени.
Это исследование было опубликовано в журнале Molecular Nutrition & Research. Чтобы получить максимальную степень усвоения каротиноидов требовалось всего три грамма мононенасыщенных жиров авокадо или 20 г насыщенных жиров (например, сметаны или сливок) и столько же полиненасыщенных жирных кислот (например, в соусах на основе подсолнечного или льняного масел). Так что добавляйте в зелень, салат или винегрет столовую ложку масла свежего авокадо. И забудете о проблемах с сухостью кожи или волос.
4.Борется со свободными радикалами. Новое исследование, проведённое в Мексике обнаружило, что мононенасыщенные кислоты авокадо помогают митохондриям отразить атаки свободных радикалов. Свободные радикалы- естественные побочные продукты обмена веществ. Но именно они вызывают различные цепные реакции в организме, которые разрушают клетки и ДНК. Антиоксиданты из свежих фруктов и овощей нейтрализуют некоторые из них, но они не могут достичь митохондрий- "базового лагеря" для армии свободных радикалов. С эти способен справиться лишь авокадо.
5.Спасает от голода. Авокадо- один из лучших перекусов. А если съесть ложку гуакамоле (пасту на основе помидоров и авокадо) на обед, то чувство голода ещё долго не посетит вас. Исследование об этом опубликовано в журнале Nutrition. Участники этого исследования за обедом съедали половину свежего авокадо и у 40% испытуемых уменьшилось желание съесть в течение нескольких часов после этого.
6.Снижает уровень сахара в крови. Авокадо содержит почти 20 витаминов, минералов и фитонутриентов, необходимых для управления нашим весом. А ещё почти 14 г насыщающих волокон и 66% (около 50 мкг) нашей ежедневной потребности в витамине К. Именно этот витамин помогает регулировать метаболизм сахара и чувствительность к инсулину. В 10-летнем исследовании, опубликованном в журнале Diadetes Care, рассказывается, что благодаря высоким дозам витамина К, которые испытуемые получали вместе с авокадо, 19 процентов уменьшался риск развития диабета.
7.Даёт энергию и ускоряет метаболизм. Ещё одно исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, рассказывается, что благодаря олеиновой кислоте из авокадо, улучшается скорость метаболизма после еды. В результате и физическая активность была на 13,5% выше именно во время диеты с высоким содержанием олеиновой кислоты. То есть свежие авокадо или масло авокадо крайне необходимы нам для прилива энергии. Особенно, если вы съедите его перед спортзалом.
Конечно, вы можете сказать- очень дорогое удовольствие получается. Да, авокадо стоит недёшево. Но если заменить им газировки, пряники, плюшки и прочие изделия из рафинированной муки, с транс-жирами и всевозможными "Е-шками", то можно не только сэкономить, но и поправить с помощью авокадо своё здоровье.
"Карагандинский меридиан", 2015